Një hap drejt Gastronomisë dhe Zhvillimit të Qëndrueshëm të Turizmit në Kosovë

Për të mbështetur zhvillimin e qëndrueshëm të sektorit të turizmit të Kosovës, FEGO ndërmjetësoi pjesëmarrjen e 10 NVM-ve kosovare të turizmit në Terra Madre Salone del Gusto 2024. Kjo nismë synon të adresoj boshllëkun e njohurive në funksionimin efektiv të modelit fermë-për-pirun, i cili është një nga kufizimet kryesore për NVM-të dhe iniciativat e agroturizmit në Kosovë. Megjithëse agroturizmi dhe turizmi i gastronomisë janë fusha në zhvillim në vend, NVM-të lokale shpesh përballen me sfida në zbatimin e suksesshëm të modeleve të qëndrueshme si ferma në pirun. Vizita u dha pjesëmarrësve njohuri të vlefshme mbi praktikat e qëndrueshme në sistemet ushqimore në mbarë botën dhe theksoi rëndësinë e ruajtjes dhe promovimit të ushqimeve autentike, të rritura në vend, si pjesë e ofertës turistike. Panairi ofroi gjithashtu punëtori që tregonin sesi kuzhinierët dhe prodhuesit e vegjël, të cilët krijojnë produkte që mishërojnë kulturën vendase, shndërrohen në tregimtarë dhe pjesëmarrës aktivë në turizëm. Këto punëtori demonstruan se si ata jo vetëm prodhojnë artikuj me cilësi të lartë, me rëndësi kulturore, por gjithashtu krijojnë përvoja për vizitorët, duke i lidhur ata me origjinën dhe historitë pas këtyre produkteve. Duke shitur mallrat e tyre në një kontekst turistik, këta prodhues i kthejnë krijimet e tyre të kuzhinës në një rrëfim, duke i ftuar turistët të eksplorojnë kulturën vendase përmes shijeve dhe traditave. Në fund të fundit, kjo qasje pasuron përvojën turistike dhe promovon zhvillimin e qëndrueshëm lokal.

Gjatë vizitës, pjesëmarrësit nga Kosova patën mundësinë të angazhohen dhe të ndajnë përvojat e tyre me aktorë ndërkombëtarë dhe të takohen me anëtarët e Slow Food International që janë përgjegjës për rajonin e Ballkanit. Ky shkëmbim njohurish dhe idesh synoi t'u jepte pjesëmarrësve një përvojë të dorës së parë të lëvizjes Slow Food dhe t'i frymëzonte ata të replikonin praktikat e suksesshme në kontekstet e tyre. Takimi me përfaqësuesit e Slow Food International u mundësoi NVM-ve të Kosovës të ndajnë përvojat e tyre, të diskutojnë sfidat dhe të eksplorojnë bashkëpunimet e mundshme. Qëllimi i përgjithshëm i kësaj nisme ishte të rrisë ndërgjegjësimin dhe të mbështesë NVM-të në adaptimin e parimeve të gastronomisë së qëndrueshme. Nëpërmjet ekspozimit ndaj praktikave më të mira globale, NVM-të pjesëmarrëse u kthyen me ide të reja dhe një kuptim më të thellë të prodhimit të qëndrueshëm të ushqimit dhe dimensioneve të tij kulturore. Kjo përvojë pritet të kontribuojë në pasurimin e ofertës së turizmit kulinar të Kosovës dhe promovimin e parimeve të prodhimit të ushqimit miqësor ndaj mjedisit dhe të bazuar në komunitet.